夏天最恼人的就是没胃口！明明饿得前胸贴后背，看到饭菜却提不起筷子。别急，今天教你用菜市场最常见的三种"夏日救星"——茄子、佛手瓜、胡萝卜，做出开胃有营养的黄金组合，保证让你从厨房小白变身"治苦夏高手"。

第一宝：清蒸茄子——5分钟搞定の消暑神器

千万别小看这紫嘟嘟的胖茄子！它含有的芦丁和维生素P是天然"空调剂"，能帮助调节体温。清蒸做法最能锁住营养，而且全程不用闻油烟味，绝对是懒人福音。

关键技巧在这：

选圆滚滚的紫皮茄子，对半切开后改刀成连刀片（像书页那样不切断）

水开后大火蒸6分钟，筷子能轻松穿透就是好了

灵魂酱汁：2勺生抽+半勺糖+蒜末+几滴香油，喜欢辣的加小米椒

选圆滚滚的紫皮茄子，对半切开后改刀成连刀片（像书页那样不切断）

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水开后大火蒸6分钟，筷子能轻松穿透就是好了

灵魂酱汁：2勺生抽+半勺糖+蒜末+几滴香油，喜欢辣的加小米椒

蒸好的茄子会渗出清甜汁水，蘸着酱料吃就像在咬云朵，比红烧做法清爽十倍。

第二宝：佛手瓜炒牛肉——脆甜VS鲜嫩的绝妙CP

第一次见到佛手瓜的人都会懵：这到底是瓜还是梨？其实它自带微甜脆嫩的口感，和牛肉简直是天作之合。更重要的是，它含有丰富的锌元素，特别适合夏天出汗多容易乏力的状态。

这样做牛肉嫩过豆腐：

牛里脊逆纹切薄片，加1勺料酒+半勺老抽+1勺淀粉腌10分钟

佛手瓜去核切半月片，开水里焯20秒保持脆度

热锅冷油爆香姜丝，牛肉片大火快炒到变色立刻盛出

重新起锅炒佛手瓜，加盐调味后倒入牛肉翻匀

牛里脊逆纹切薄片，加1勺料酒+半勺老抽+1勺淀粉腌10分钟

佛手瓜去核切半月片，开水里焯20秒保持脆度

热锅冷油爆香姜丝，牛肉片大火快炒到变色立刻盛出

重新起锅炒佛手瓜，加盐调味后倒入牛肉翻匀

瓜片的清甜完美中和肉腥味，咬下去会有"咔哧"的轻响。偷偷告诉你们，用这个菜带饭，微波炉加热后反而更入味！

第三宝：胡萝卜炒蛋——维生素炸弹的逆袭

谁说胡萝卜只能炖汤？和鸡蛋搭档才是王炸组合。β-胡萝卜素遇到油脂更好吸收，对整天盯着屏幕的眼睛特别友好。而且橙黄翠白的配色，看着就让人心情大好。

三个细节决定成败：

胡萝卜切细丝比刨丝更有嚼劲（考验刀工的时候到了）

鸡蛋打散时加几滴水，炒出来更蓬松

先炒鸡蛋盛出，再炒胡萝卜到稍软后混合

胡萝卜切细丝比刨丝更有嚼劲（考验刀工的时候到了）

鸡蛋打散时加几滴水，炒出来更蓬松

先炒鸡蛋盛出，再炒胡萝卜到稍软后混合

重点来了：临出锅撒一把小葱，热汽会把葱香逼进每根胡萝卜丝里。我家永远吃不腻的秘诀是——淋半勺芝麻酱，瞬间拥有日式居酒屋的风味层次。

夏日餐桌的黄金公式

把这"三宝"组合起来吃，你会发现：

蒸茄子负责打开味蕾

佛手瓜牛肉补充优质蛋白

胡萝卜炒蛋提供维生素

就像给身体装了三个能量充电宝，再闷热的天气也能元气满满。

把这"三宝"组合起来吃，你会发现：

蒸茄子负责打开味蕾

佛手瓜牛肉补充优质蛋白

胡萝卜炒蛋提供维生素

就像给身体装了三个能量充电宝，再闷热的天气也能元气满满。

最近试了个新吃法：把这三样菜码在凉面上，浇上冰镇酸梅汤，哧溜吸一大口，什么苦夏什么没胃口，统统被治愈了！

发布于：陕西省